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主料： 锅巴(小米}200克

辅料： 香菇（鲜）50克 木耳(干}25克 冬笋100克 鸡肉50克 油菜心100克

调料: 酱油10克 盐1克 味精1克 黄酒5克 植物油100克

指数: 营养7 难易6 时间6

做法步骤

"1.将香菇，黑木耳分别入温水中泡透。洗净，摘去蒂，用清水漂洗一次，捞出，分别改刀成小片。熟笋切成片；嫩散心洗净，捞出，控去水，用刀切成厘米长的段。

2.炒锅置火上，放素油50克烧热，投入香菇焰出香味，下笋片、嫩菜心段、黑木耳、熟鸡丝炒匀，烹入绍酒，加清汤，酱油、精盐烧沸，投入味精，出锅装入大汤碗内。

3.炒锅洗净，复置旺火上烧热，倒入剩余的素油烧至八成热，投入米锅粑炸至金黄色，待质酥脆时立即倒入漏勺沥油，装入盘中上席。食时将锅粑倒入大汤碗内即成。

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